Домашно сирене от бринза

Събота, 15 август 2015 г.

Тайните и тънкостите на производството на сирене в дома огромно количество, но това е само на пръв поглед, това е сложно. След като внимателно разгледа рецептата, която аз ще ви запознае днес, ще бъде на масата невероятно вкусна и много нежен извара сирене, което в тъкан и консистенция, също могат да се сравнят със Adygei.

Приготвяме това сирене без да използваме квас (произведено от тази добавка), но от мляко, сметана и пилешки яйца. Може би няма да се окаже, но е много, много подобно. Както и да е, продуктите за приготвяне на това сирене у дома винаги са на разположение и освен това не е нужно да търсите дълго и трудно за квас в Интернет.

Трябва да кажа, че продукцията на крайния продукт, т.е. сиренето на сиренето, зависи пряко от съдържанието на мазнини в млякото и сместа. Това означава, че колкото по-гъвкави са оригиналните продукти, толкова повече сирене ще получите. Моето апетитно и много вкусно сирене сутрин висеше около 300 грама, но продуктите, които имах, бяха със средна тлъстина.

съставки:

Подготовка на ястия на стъпки с снимка:

За да си сирене у дома, се нуждаем от мляко, заквасена сметана, пилешки яйца и сол. Всички продукти, които пазарувам: мляко - 1.8% мазнина, заквасена сметана - 20% мазнина. Яйца със среден размер (C-1). Солта е обща - хранителна.

На първо място, в отделна купа комбинираме заквасена сметана и пилешки яйца.

Разбъркайте всичко внимателно до хомогенност - най-удобно е да го направите с миксер. Но можете също да използвате вилица или ореол. Основното нещо е да се разбият белтъците, така че да не се навиват след това.

В саксията, изсипете млякото, добавете сол (препоръчвам ви да не приемате 1, и 1,5 или дори 2 супени лъжици, така че сиренето се оказа по-солено - имах сладък). Поставете всичко на огъня и го захванейте.

В кипене на мляко със сол, тънка фина струйка с постоянно разбъркване, изсипете яйцата-кисел смес.

Ние готвяме всичко, непрекъснато разбъркваме, при пожар под средното около 5 минути. Течността започва да се навива и първо се превръща в малки люспи. След това ще има серум, а обемът ще се превърне в най-деликатните големи съсиреци. Просто не го прекалявайте така, че сиренето не е трудно.

Извадете тигана от огъня и го охладете за 10 минути. След това го връщаме на сито, покрито с марля в 4 слоя. Не забравяйте да замените дълбоките чинии, за да източите серума.

Брайза у дома

Когато има избор между закупени и готвени у дома, смеем да предположим, че едва ли някой ще избере първия. Факт е, че под красивите етикети не винаги се крият наистина полезни и естествени продукти. Днес ще подготвим сиренето, за щастие тази задача е съвсем проста.

Какво е бряза, разбира се, не трябва да се обяснява, защото това меко солено сирене е идеално за сандвичи за сутрешно кафе и също така се смята за отлична съставка в салати и леки закуски. Но сиренето е не само вкусно, но и изключително полезно - сиренето съдържа необходимите микроелементи, минерали, витамини.

Няколко тайни за създаване на вкусно сирене

• Класическата съставка на сиренето е козе мляко, но ако не сте получили това, кравата ще направи същото;
• За предпочитане е млякото да се използва вкъщи, но ако е необходимо, можете да го замените и да го пастьоризирате;
• За сиренето няма пероксид под ярема, в горещия сезон трябва да се съхранява в хладилника;
• За създаването на сирене в допълнение към класическите съставки (мляко, сол и заквасена сметана), можете да използвате подправки (червен и / или черен пипер), гъби и зеленчуци;
• За подготовка е желателно да се вземе стъкло или емайллак.

Брайза у дома. Класическа рецепта

• млечна мазнина - 1 л,
• заквасена сметана (20%) - 3 супени лъжици. л.,
• лимонов сок - 2 супени лъжици. л.,
• сол - 1 ч.л.,
• вода - 1 стъкло.

• Изсипете определения обем мляко в тенджера. Поставихме силен огън.
• Добавете заквасената сметана. Разбъркайте.
• Веднага след като млякото започне да се огъва, изсипваме лимоновия сок. Разбъркайте. Загрява се за минута.
• Шапката е покрита с марля. Изсипете полученото мляко. След като серумът изчезне (можете да го използвате, за да се грижите за косата и кожата на лицето си), увийте сиренето в марля, поставете го под налягане и го оставете за един час.
• Нарежете сиренето и го напълнете със солен разтвор, приготвен от определеното количество сол и вода в списъка на съставките. След 30 минути можете да опитате. Съхранявайте сиренето в плътно затворен съд в саламура.

Друга проста рецепта за бряза. Можете да вземете проба след час

• мляко - 3 литра,
• оцет (9%) - 3 супени лъжици. л.,
• сол - 1 супена лъжица. л.

• Млякото се загрява. Добавете оцета и солта. Разбъркайте. Ние кипваме за 2-3 минути.
• Изхвърлете изварата в мушама, покрита с марля.
• След като изварата се освободи от излишната влага, увийте я в марля и я поставете под пресата. Оставете за 1 час.
• Разрязваме готовото сирене и го изпробвате. Ако след теста имате сурово, желателно е да се съхранява в саламура, оставен след получаване на изварата.

Оригиналната рецепта за домашно приготвена бринза

• мляко - 2 литра,
• заквасена сметана - 400 грама,
• кефир - 200 г,
• яйца от пиле - 6 бр.,
• сол - 2 супени лъжици. л.

• В млякото добавяме сол. Сложихме на огъня. Чакаме за кипене.
• Яйцата бият със заквасена сметана и кисело мляко. Получената смес се добавя към млякото. Непрекъснато разбърквайте, носете мляко отново. След 5 минути ще получите маса и серум за варено сирене.
• Шапката е покрита с няколко слоя чиста марля и се изсипва сместа мляко-яйце.
• След серума на стъклото, увийте сиренето в марля и го поставете под пресата. Внимание: колкото по-тежък е товарът, толкова по-плътният ще бъде суров.
• След 4-5 часа сиренето не се освобождава от марля, ние го изпращаме в хладилника за няколко часа. Съставено, можете да опитате!

Brynza със зеленина

• мляко - 3 литра,
• заквасена сметана - 600 г,
• кефир - 300 ml,
• яйца - 9 бр.,
• сол - 3 супени лъжици. л.,
• копър пресен - 1 малък куп.

• Изсипете мляко в подходящ тиган, за да създадете сирене. Подправете със сол. Сложихме на огъня.
• Във врящото мляко добавихме бичи яйца.
• Добавяме заквасена сметана и кефир към млякото и яйцата. Разбъркайте.
• Зелените ми. Обсъждаме. Фино нарязан.
• Изсипете в тенджера с мляко. Кук за още 5 минути, през това време млякото се свива и суроватката ще падне.
• Хвърляме масата върху мрамор, покрит с няколко слоя, с гевгир.
• След като изтече цялата течност, поставете сиренето под пресата. Оставете за няколко часа. След като изпратим приготвените в домашни условия, сиренето в хладилника, а на сутринта можете да опитате кафе с чаша кафе!

Диетична бриза с подправки

• кефир - 1 литър,
• мляко - 1 литър,
• яйца - 6 бр.,
• сол - на вкус,
• червен пипер - малка щипка,
• кимион - на върха на ножа,
• чесън - 1 карамфил,
• Зелените - 1 купчина.

• Млякото и кефирът се наливат в тенджера и се поставят в огъня.
• Яйцата удрят със сол и се изсипват в кефир, без да чакат да заври.
• Ние донасяме кефир-яйцевидна маса, която периодично се смесва.
• След като се формира изварата, извадете тавата от огъня.
• В охладената смес добавете тези подправки, минавайки през прес чесън и нарязани зеленчуци.
• Хвърлете масата в шлауха (не забравяйте да я покриете преди това с марля) и изчакайте изтичането на излишната течност.
• Ние увиваме сиренето в марля. Налагаме натиск за нощта, а сутринта се наслаждаваме на вкусно домашно приготвено сирене.

Как да готвя сирене с пепсин

Пепсинът е основният храносмилателен ензим на стомашния сок. Той е този, който отговаря за разграждането на протеините, като ги разделя на отделни пептони. Днес пепсин се продава и в супермаркети. Той е, който ще ви помогне да готвите вкусно сирене, тъй като съставът на този продукт включва мляко-коагулиращи ензими.

• Мляко вкъщи - 3 литра,
• пепсин - на върха на ножа,
• сол - 1 супена лъжица. л.,
• вода - 1 литър.

• Загрейте млякото до 30 градуса.
• Пепсинът се разтваря в малко количество вода и се изсипва в млякото, като се разбърква непрекъснато.
• След като млякото се издува, ние я изваждаме от огъня. Да се ​​охладим.
• Охладената маса е хвърлена на марля. След като суроватката изсъхне, обвийте масата в марля и я поставете под пресата.
• Ние приготвяме приготвеното сирене в солен разтвор, чиято подготовка разтваря сол в посоченото количество вода в списъка на съставките. След 2 часа сиренето е готово за употреба. Бон апетит!

Сега знаете как да готвите сирене в дома. Обаче ви съветваме да не злоупотребявате с това сирене на хора, страдащи от бъбречни заболявания, кръвоносна система, панкреас, стомаха, нервната система, както и черния дроб и жлъчните пътища.

Най-добрите рецепти за домашно приготвено сирене от краве мляко. Brynza от краве мляко: основни правила за производство на домашно сирене

Варено сирене у дома от краве мляко е отлична закуска, пълнене за печене, салати и просто вкусно и питателна добавка към закуската.

Освен това сиренето е не само апетитно лечение, но и полезно ястие, богато на витамини, протеини и микроелементи.

Brynza е меко сирене, произведено от козе, краве или овче мляко.

Този наивен продукт е харесван от много хора, но как да го подготвите у дома, не е известен на всички.

Така че, за да се харесате и да ядете вашето сирене през делничните дни и празниците е много лесно и просто. Основното нещо е да имате рецепта под ръка, да наблюдавате консистенцията и пропорциите на готвенето на тази храна.

Brynza у дома от кравето мляко и общите принципи на приготвянето му

• За да приготвите вкусен и висококачествен продукт, като бряза, е необходимо да изберете домашни съставки, които ще дадат на ястието специален вкус, хранителна стойност и неговият потребител ще донесе невероятни ползи.

• Трябва само да вземете мляко за прясно сирене.

• Разбира се, за производството на сирене, можете да използвате пастьоризирано продукт (което означава, мляко), но в този случай, намалена хранителна стойност на сирене и неговото бъдеще може да бъде безопасно да се дължи на диетата без мазнини храни.

• Ферментът за бряза може да служи като оцет или пепсин (който може да бъде закупен във всяка аптека).

• Съставът на сиренето трябва да включва основните съставки, като мляко, сол и квас.

• Цветът на бриза трябва да е бял, а консистенцията да е мека и леко крехка.

• Вместо сирене има по-малко дупки и кухини, толкова по-добре и по-полезно е да се разгледа това деликатно и апетитно ястие, подготвено по всички правила.

Рецепти и характеристики на готвене brynza у дома от краве мляко

Рецепта 1. Brynza у дома от краве мляко (Класическа версия)

съставки:

• Мляко (прясна крава) - 3 литра.

• Оцет (9%) - 3 супени лъжици. лъжица.

Метод за приготвяне:

Млякото трябва да се изсипе в тенджера и да се постави в огъня, за да се изчака продуктът да кипи. Докато млякото кипи, трябва да излеете в стъкления оцет (или лимонов сок).

Когато млякото кипи, е необходимо да излеете оцет, добавете сол и разбъркайте още няколко минути, за да постигнете най-добрия резултат от сгъването.

В резултат на това млякото ще се окаже състав, подобен на извара, състоящ се от суроватка и извара.

Сега върху подготвения гранулатор трябва да поставите марля на върха и да опънете съдържанието на тигана.

Бъдещото сирене ще остане в гевгира на марля и насинена суроватка в тенджера. След това марлята със съдържанието трябва да се събере и да се завинти в снопче и да се остави в гевгир.

След това на сиренето трябва да поставите опиума, за да изтече излишната течност в тигана. Например, можете да вземете бутилка или бутилка вода, или просто да получите голям калдъръмен камък.

Под игото, сиренето трябва да се остави за няколко часа. Колкото по-дълго бринзата е под потисничество, толкова по-солено е, по-рязко и по-нататък по-добре.

Рецепта 2. Brynza у дома от краве мляко (горещо осолен вкус)

съставки:

• Пепсин (малко количество).

Метод за приготвяне:

За приготвянето на сирене трябва да вземете пепсин (на върха на ножа) и да го разтворите във вода.

Важно! Не прекалявайте с пепсин, за да избегнете появата на вкус в бряза в бъдеще.

След това млякото трябва да бъде доведено до огъня до 40 градуса. След това извадете млякото и налейте в него разтвор с пепсин. И след това заделете получената последователност за 20 минути.

След това трябва да победите сместа с мивка за около половин час, а когато млякото и пепсинът започне да втвърдява тази маса, ще трябва да я върнете обратно в гевгира за потока от суроватка.

Следващата бряза в марля ще трябва да предаде определена форма и да я сложи в саламура със сол за един ден. През това време бринзата ще трябва да се обърне и да се обърне с равномерно гладене.

Такова сирене може да се сервира на масата със зеленчуци и домати.

Рецепта 3. Brynza у дома от краве мляко (Home опция)

съставки:

Метод за приготвяне:

Млякото трябва да се заври. Beat с помощта на миксер яйца и заквасена сметана. Получената смес от яйца и заквасена сметана трябва да се смеси с варено мляко и сол.

Освен това при малък огън (за да се избегне изгарянето на мляко) винаги е необходимо да се разбърква съдържанието на тигана, докато млякото се навие под формата на люспи.

След като се сгъне, получената маслена маса трябва да се отдели от суроватката и да се остави да изтече няколко часа.

След като сирената маса беше освободена от излишната течност, марлята, в която трябваше да бъде плътно обвита, и постави началото на разложението, оставен за нощта.

Това е важно. За да направите сиренето по-добре нарязано и да не се разпада, ножът за рязане трябва да се загрее.

Рецепта 4. Brynza у дома от краве мляко със зеленчуци

съставки:

• Копър (пресен) - копър.

Метод за приготвяне:

В тигана, трябва да се налива прясно краве мляко, сол и се запалва. След това в млякото, когато кипене, е необходимо да излее яйцата, бити с миксер или смесител, добавете кефир и заквасена сметана.

След това всички компоненти трябва да бъдат внимателно смесени.

След това е необходимо да измиете внимателно зелените и фино да го накълцате, раздробявайки се, за да добавите към тигана с мляко.

Получената смес се препоръчва да се готви за няколко минути, докато излюстната част от млякото се отдели от суроватката.

След това, наличната маса трябва да се изхвърли на глината в гевгир и след като цялата течност се отцеди, за да изпрати сиренето на студено.

Няколко часа по-късно най-вкусният и питателен продукт е готов.

Рецепта 5. Brynza у дома от краве мляко "Диетичен"

съставки:

• Мляко - 1 литър.

• Солта е за любителите.

• Подправки (черен и червен пипер, кимион, чесън).

• зеленина (копър, магданоз).

Метод за приготвяне:

За да се подготвят хранителни сирена, е необходимо да се съчетае мляко и кефир, да се слеят в тенджера и да се постави малък огън за варене.

След това, преди образуването на пяна, използвайте смесител или миксер, за да кажете яйцата и ги изсипете в тенджера с мляко и кисело мляко.

След като всички съставки трябва да бъдат доведени до кипене, непрекъснато ги разбърква.

След това, когато се появи серумът, съдът трябва да се отстрани от огъня, да се охлади масата и да се добавят към него фино натрошени зелени, сол и подправки.

След това сместа трябва да се филтрира през тензух и след това да се разпадне за половин ден.

Сиренето трябва да се окаже остра, пикантна и ароматна.

Рецепта 6. Brynza у дома от краве мляко (българска версия)

съставки:

Метод за приготвяне:

Млякото трябва да се изсипе в тенджера, да се заври и да изгори огъня. След това в млякото трябва да добавите пепсин и да покриете тигана с капак.

Това е важно. Тавата не трябва да се докосва, да се усуква или да се разклаща. В допълнение, тиганът трябва да бъде обвит с одеяло, за постепенно охлаждане на съдържанието.

Веднага след като сместа се охлади и се сгъсти, тя трябва да се постави върху марля, сгъната на няколко слоя, усукана и окачена през нощта за изтичане на суроватка.

Оставащото в марля сирене трябва да бъде поставено под игото и да остане там още седем часа.

След като сиренето от марля, за да дърпате и лежи в солен разтвор, приготвен от вода (суроватка) и сол.

В този саламура сиренето може да се съхранява за доста дълго време.

Рецепта 7. Brynza у дома от краве мляко (пастьоризирано)

съставки:

• Мляко (пастьоризирано) - 2,5 литра.

• Заквасена сметана (съдържание на мазнини 20%) - 0,5 кг.

Метод за приготвяне:

В една трета от млякото, излята в тенджера и доведена до кипене, трябва да разтворите солта.

Тъй като млякото кипи, трябва да излеете останалата част от продукта в него и да го върнете на кипене.

Отделно, използвайки миксер или смесител, трябва да победите яйцата със заквасена сметана до хомогенна консистенция и да ги излеете в млякото.

Млякото бита сметана с яйца трябва да се излива на части, при пълно смесване.

След като всички съставки, събрани в тенджера, сложете малък огън и върнете сместа обратно към кипене.

Веднага след като отделянето на суроватката от изварата ще отиде в цепенето, марлята ще се излее и съдържанието на съда ще се излее върху нея.

Когато серум stechot през тензух и гевгир в специална саксия, кърпа horoshenechko трябва да се обърне и свиване на сиренето и въведена в студено място, например в хладилника за половин ден.

За да излезе сиренето гладко и еластично, е необходимо да поставите чиния, за да го притиснете към вареното сирене и да поставите гниене отгоре.

След 12 часа вкусната храна ще бъде готова за консумация.

Рецепта 8. Brynza у дома от краве мляко (използвайки sourdough)

съставки:

• Leaven - 10 капки.

Метод за приготвяне:

В предварително загрято мляко до 30 градуса, трябва да поставите киселото мляко и двата компонента добре смесени. След като млякото с кисело мляко добави стартера и отново смеси всички продукти.

След това получената консистенция трябва да се изцеди в буркан, да се увие с кърпа и да се почисти на топло място за един час.

Сместа трябва да се смеси няколко пъти.

След това, в чист съд трябва да инсталирате шлайфане и да разпечатате марлята върху него. След цепенето трябва да изхвърлите коагула и да оставите половин час за по-нататъшно изцеждане на суроватката.

Тогава продуктът в марлята трябва да бъде усукан, вързан и оставен за през нощта. След това, бринзата трябва да бъде прехвърлена в солен разтвор, приготвен от вода, суроватка и сол.

За един ден брянката ще бъде готова.

Brynza у дома от краве мляко - готвене трикове и съвети

• За да сте сигурни, че сиренето не се превръща в кисело под игото, през лятото и когато е горещо, то трябва да се почисти в хладилника.

• За приготвянето на сирене е по-добре да изберете ястия, съставени от стъклени или емайлирани контейнери.

• Най-добрият начин за съхранение на сиренето е неговата саламура.

• За да приготвите саламура на литър вода и серум, трябва да поставите чаша сол. Препоръчва се сиренето да се държи в саламура за най-малко 10 дни. Но в такова саламурено сирене се оказва, че е сухо и пикантно и това е любител.

• За да не се влошава сиренето и не се оказа твърде солено, без да се накисва, соленият разтвор може да се постави в хладилника и да се поръсва със сол.

• Можете да приготвите самия квас - почистете и изплакнете стомаха на агнето, изсушете го, нарязайте на тънки плочи. При правилното използване на такава съставка, квасът ще се окаже отличен.

• За да се получи остър сирене и подправки към основните съставки могат да се добавят и допълнителни компоненти, като например - червен, черен пипер, гъби, магданоз, червен пипер, чесън и така нататък.

Начало фет

Домашно приготвено сирене - този продукт е известен на всички като един от многото видове сирене извара. Вкусът му е слабо кисел и е различен от моцарела. Това сирене е идеално за гръцка салата и за вземане на сандвичи за закуска. Ще сте сигурни, че вашето семейство яде естествен и здравословен продукт.

Съвети

1. За brinza трябва да използвате пресни краве мляко, опаковани от магазини в този случай няма да работи. Оцет ще изисква 9% трапезария.
2. Ще прекарате около 1.5 часа подготовка на този продукт. Трябва да получите около 350 грама сирене.

Как да използвате

От домашно приготвено сирене можете да направите вкусен омлет, както и необичайни палачинки със зелени.

Съставките

Как да си направим домашен хляб

Първо трябва да поставите на масата всички продукти: мляко, оцет и сол. Млякото се изсипва от буркана в тигана и се оставя на огъня.

Вземете го за кипене.

След това добавете оцет и сол в тигана.

Всичко се смесва и задръжте на огъня за още няколко минути: през това време млякото трябва да се свива, в резултат на което сте формирали извара и тегловния серум.

След това трябва да отделите извара от излишната течност. За да направите това, трябва да подготвите шлайфане, да го покриете с марля и да източите съдържанието на тигана. На темето ще остане.

Сега, за да премахнете останалата течност от сиренето, е необходимо да го опаковате в марля и да поставите нещо тежко на върха, например, буркан с вода. Оставете продукта в продължение на един час в това положение.

Перфектно, домашното сирене е готово. Поставете готовия продукт на чиния и се подгответе да сервирате.

Как да направите сиренето в дома стъпка по стъпка?

Brynza се счита за най-вкусното разнообразие от всички налични меки сирена. Продуктът от саламура може да се използва като самостоятелна закуска или да се добави към зеленчукови салати, първа и втора ястия, пайове. Опитните любовници, чрез изпитание и грешка, изнесоха ефективни технологии за готвене. Те могат лесно да се превърнат в реалност сами, ако се придържате към практическите препоръки. Нека разгледаме основните аспекти.

Брайза у дома: класически жанр

• Млечни мазнини (2-3,2%) - 1,8 литра.
• кефир мазнини (3,2%) - 180 гр.
• заквасена сметана (съдържание на мазнини 15-20%) - 375 гр.
• яйце пиле - 7 бр.
• сол, малка - 55 гр.

1. Вземете емайла тенджера, излейте млякото в него, изсипете солта. Поставете печката, задайте средната мощност, приближете масата до кипене.
2. В отделна купа сменете кефира и заквасената сметана с миксер, така че масата да се покачи 1,5 пъти. Започнете бавно да изсипете горещо мляко при разбъркване.
3. Отново смесете сместа с печката, завийте. Когато се появят първите мехурчета, намалете огъня до най-ниското ниво. След 15 минути ще получите серум и извара.
4. Подгответе шлайфане, покрийте го с кърпа от марля, сгънати на няколко слоя. Смесете сместа във филтър, оставете серума да се отцеди.
5. След това, обвийте сиренето на извара в марля, вратовръзка на ръбовете, за да направите чанта. Изпратете сместа под пресата, можете да поставите тежка бутилка вода.
6. След 5 часа трябва да преместите бъдещата бринза в хладилника за 3 часа. Когато изтече определеното време, извадете марлята, дегустирайки продукта.

как да се готви чийзкейк у дома

Brynza с оцет от ябълка

• пълномаслено мляко - 2,8 литра.
• сол - 120 гр.
• оцетен оцет - 45 мл.
• питейна вода - 475 мл.

1. Изсипете млякото в емайлиран тенджер, поставен на средно огън. Когато се появят мехурчета, намалете силата до дъното, изсипете оцет. Разбъркайте формулата, докато серумът започне да се отделя.
2. На този етап изключете котлона, махнете масата от топлината, оставете сместа, докато се охлади напълно. Подгответе кухненско сито, поставете го в 3 слоя марля, изсипете маслото и суроватката.
3. Малко удобно, изчакайте 2 часа до пълния поток от суроватка. След това завържете свободните краища на марлята, за да образуват торбичка от тъкан.
4. Поставете тежка бутилка вода (4-5 кг.) Нагоре на състава, пригответе саламура. Смесете солта с питейна вода, изчакайте разтварянето на кристалите.
5. Изсипете разтвора в пластмасов контейнер, преместете пресованото сирене върху него, отново поставете бутилката. Сиренето ще бъде готово след 6 часа. Съхранявайте продукта в хладилника.

Brynza в мултивариантната

Векът на технологичния прогрес оставя своя отпечатък върху обществото. Почти всяка домакиня има multivark, устройството може лесно да се използва за готвене на сирене. Ако са изпълнени всички условия, ще получите около 350 гр. крайния продукт.

• пилешко яйце - 4 бр.
• пълномаслено мляко - 2.3 литра.
• смачкана сол - 65 гр.

1. Стерилизирайте стъкления буркан по следния начин: вземете широка тенджера, поставете контейнер в нея, излейте вода почти до шията (вдлъбнатина от порядъка на 3 см). Сварете сместа в продължение на около 20 минути, след това изключете нагревателната плоча и изсушете буркана.
2. Изсипете в контейнера за мляко, покрийте гърлото с марля или превръзка, оставете на топло място за 24 часа, така че съставът да е кисел. Първоначално можете да използвате кисело мляко, в който случай не е необходимо да правите нищо с него.
3. Ако млякото е добре пастьоризирано, то не може да бъде окислено. В този случай, изсипете продукта в много чаша, извадете програмата "Quenching", продължителността - 10 минути.
4. В отделна купа, удряйте яйцата и солта, изсипете масата в много чаша за киселото мляко. Включете функцията "Печене" (време за съхранение - 25 минути).
5. Вземете сито, поставете 3 слоя марля в кухината, излейте готовия продукт в този филтър. Натиснете серума, за да предотвратите излишната влага от стъклото. Завържете свободните ръбове на марля, поставете петлитрова бутилка, изчакайте 6 часа.

как да направите домашен крем

Brynza с подправки (диетични)

• пилешко яйце - 7 бр.
• Млечна мазнина (3.2%) - 1.2 литра.
• кисело мляко или кефир - 1,2 литра.
• солено море глоба - на вкус
• кимион - 1 щипка
• чесън - 2 карамфил
• пресен копър - 1 куп
• червен пипер - на върха на ножа

1. Вземете тенджера с дебели стени и дъно, изсипете кефир или изсушено мляко, поставете контейнера върху печката. Изчакайте да се появят първите мехурчета (да се заври).
2. Докато сместа изсъхва, смесете яйцата с яйцата, след това ги изпратете до кипящата маса и намалете мощността. Периодично разбърквайте състава, ще видите как киселото мляко е разделено на суроватка и извара.
3. Точно в този момент сместа трябва да се отстрани от огъня и да се охлади. Щом стигне стайна температура, изсипете кимион, смлян пипер, сол, пресен чесън, нарязан копър.
4. Пригответе сияка, покрийте я с три слоя марля, излейте много от нея. Изчакайте серумът да се отцеди, за да се ускори процесът, да натиснете сместа с ръцете си. Оставете за 3 часа.
5. Свържете ръбовете на марля един към друг, поставете върху чиния, поставете 5-литрова бутилка отгоре. Оставете най-малко 8 часа след периода, извадете марлята, махнете сиренето в контейнера за храни.

Brynza на квас

• яйца - 6 бр.
• заквасена сметана (съдържание на мазнини 20-25%) - 375 грама.
• млечна мазнина - 2,2 литра.
• солено море глоба - на вкус

1. Смесете мляко със сол, излейте в тенджера, поставете върху чиния, включете огъня за средна мощност. Непрекъснато разбърквайте сместа, така че сместа да не се покачва и да не започва да се разпенва. Ако това не може да бъде избегнато, намалете огъня.
2. В друга тенджера, камшик на заквасена сметана и пилешки яйца, масата ще се покачи 2 пъти. Веднага след като млякото започне да кипи, изсипете битите яйца и го поставете върху печката.
3. Серумът ще бъде освободен, в този момент можете да изключите огъня. Подгответе контейнер, поставете в него чука и сложете марля. Сменете сместа в някакъв филтър, оставете за 4 часа.
4. За посоченото време течността ще се отцеди, ще трябва само да свържете ръбовете и да изпратите масата под потисничеството. Като преса можете да използвате пет литрова бутилка.
5. След това трябва да държите сиренето за около 5 часа, след което го поставете в хладилника за през нощта. Сутрин можете да се насладите на вкусен вкус.

Практически препоръки

1. Ако е възможно, използвайте домашно мляко, което не е закупено. Можете да готвите сирене на козе и краве мляко.
2. Ако готвите сирене в горещо време, оставете го под налягане в хладилника, а не при стайна температура.
3. Предимството на закупуване на мляко при приготвянето на сирене е, че сиренето е леко, диетично. Може да се яде от хора с висок холестерол.

В допълнение към класическите съставки в приготвянето на сирене, пържени или мариновани в оцет гъби, магданоз, целина и други съставки се използват. За получаване на 0,5 kg. brynza имате нужда от около 2,7 литра. мляко с високо съдържание на мазнини (от 3,2% и повече). Ако вземете млечен продукт с ниско съдържание на мазнини, ще ви трябва повече съставки.

как да приготви кисело мляко у дома

Видео: домашна бринза без ензими

Днес имам за вас прекрасна рецепта. Ще ви покажа как да готвите домашно приготвеното сирене без затруднения. По-скоро, дори и това домашно сирене е подобно не на всички известни солено сирене, а на деликатно сирене Adyghe, много, много вкусно.

Тази рецепта сподели с мен Елена от Днепропетровск, собственикът на онлайн магазина Holiday-Shop (http://prosto-i-vkusno.com/prazdnik-shop.com.ua). Тя изпрати много подробна поетапна рецепта, за която само мързеливият не можеше да готви, за което много й благодариха. Всеки харесваше това домашно сирене в семейството ми, сега мисля, че често го приготвяме. Аз бързам да споделя тази рецепта с вас, така че да можете да опитате тази вкус.

съставки:

• 2 литра мляко, взех масленост от 3.2%
• 400-450 грама заквасена сметана, имам мазнини. 15%, но мисля, че е възможно и по-дебело
• 5-6 яйца в зависимост от размера
• сол

От това количество храна имах някъде 650 грама сирене.

Получаване:

Изсипете млякото в тиган, за предпочитане незалепващо или с дебело дъно. Слагаме средно огън и чакаме, когато започне да кипи.

Междувременно, във формата на разбиване, ние слагаме яйца и заквасена сметана.

Миксерът в хомогенна маса.

Когато млякото започне да се вари, ние го сол и намаляване на топлина до минимум. Трябва да поставите солта по ваш вкус. Елена пише, че е сложила непълна супена лъжица обикновена каменна сол. Мислех, че за мен не е достатъчно и сложи две супени лъжици малка сол с малък слайд. Бринза се оказа средно осолена, по мое мнение, точно от това, от което се нуждаете.

След това внимателно изсипете яйчево-киселата смес във врящото мляко, като се разбърквате през цялото време.

Дръжте тигана на слаб огън, така че само там има намек за кипене. Разбъркваме се цялото време и чакаме, докато млякото започне да се огъва. Докато е около 10 минути, ми се струва, че за да ускорите този процес, можете да добавите чаена лъжичка оцет от ябълков сайдер или лимонов сок.

Когато млякото е напълно изсушено, изключете го и го оставете да се охлади за около 15-20 минути.

Поставяме цепенето на празен тиган, като го обличаме с марля в 3-4 слоя или просто чиста кърпа и изсипваме съдържанието на тигана с бъдещото сирене.

Нивелираме повърхността, покриваме сиренето с ръбовете на тъканта и полагаме нагоре някаква плоска чиния, а върху нея - буркан с вода. Елена съветва да вземе един литър буркан, аз нямам един на ръка, поставих половин литър и това беше достатъчно. Може би колкото повече товар, толкова по-сух ще се окаже сиренето.

В това положение оставяйте сиренето да се опъне за 2, 5 - 3 часа. Не бързайте със суроватката. Неговата вкусна и много полезно да се пие охладено, можете да печете вкусни палачинки на него, а през лятото да направи okroshka.

След изтичане на 3 или повече часа поставете сиренето върху чиния, покрийте, за да не се излъчват и поставете в хладилника. Е, тогава ще опитаме охладено домашно сирене за домакинството.

Сега също знаете как да направите домашно приготвено сирене. Елена също така пише, че можете да добавите копър, български пипер или маслини към сиренето, можете да опитате българска пипер със сирене и зеленчуци. В бъдеще ще опитам това. За начало е по-добре да готвите без добавки и напълно да усетите прекрасния вкус на домашно приготвеното сирене.

В дома можете да готвите не само сирене, но също така, например, пилешка шунка. Рецептата е много проста и шунката е много по-вкусна от магазина. Също така на място има добра рецепта за домашна майонеза, налични продукти и без вредни добавки!

Защото днес ви кажа сбогом. Всички добри дни и добро настроение.

Кук винаги с удоволствие!

Мамо, те са...

Ела и на тези "вкусни" страници:

Моите нови рецепти за вас по пощата

Ако харесвате моите рецепти, първо научете за тях. Те ще идват директно до вашата поща, абонирайте се за бюлетина!

Brynza е пилешко сирене, използвано при приготвянето на различни салати, тестени изделия, плодови пълнежи и т.н. Днес тя може лесно да бъде закупена във всеки супермаркет. Въпреки това, можете да научите как да се готви сирене у дома според рецептите на нашите предци. И тя не се различава по вкус, външен вид или външен вид от магазина.

Полезност на бриза

Brynza се различава от другите видове сирена главно поради това, че няма коричка. Това е мек, кисел солен продукт, приготвен от краве мляко, биволско, овче, козе или от смес от тези видове мляко. Въпреки факта, че сиренето със саламура е висококалоричен продукт, той има много полезни свойства. Brynza е богата на протеини, което допринася за развитието и растежа на мускулната маса. Ето защо този продукт е толкова обичан от спортисти, които искат да изградят мускули.

Тъй като brynza е млечен продукт, той е богат на калций. Той насърчава здравословния растеж на силни кости, както и зъби и нокти. В големи количества тук също присъстват и други микроелементи като натрий, фосфор, бета-каротин, калий и витамини-А, В1, В2, С, К, РР и др.

За справедливия секс, бринзата е източник на красива копринена коса и кадифена, младо изглеждаща кожа.

Ако обаче има проблеми с пикочната система или бъбреците, консумацията на този продукт трябва да бъде малко ограничена. Преди всичко поради наличието на голямо количество сол в него.

Избор на мляко и инструменти

Много е лесно да се готви сиренето у дома. Това изисква обикновени продукти. Първо, ние подготвяме компонентите. Основната съставка е млякото. Можете да използвате коза или крава. По-добре е млякото да е домашно. Ако това не е възможно, можете да вземете пастьоризирания магазин. Но е необходимо млякото да е много дебело. Веднага не го препоръчвайте. Поставете го в хладилника, оставете го да стои поне за няколко часа. Но също така и остаряла, по-голяма от три дни, продуктът не трябва да се използва за направата на домашно копел по рецепта.

Капацитетът за готвене е висок. Така че до мъртвото мляко не достига около 4-5 сантиметра. Това няма да разлее продукта при разбъркване по време на готвене. Можете да вземете обикновен пот.

Също така имаме нужда от марля и гънка за по-нататъшно изразяване на серума. Тенджера или купа с капак, както и преса, с помощта на която ще оформим нашето сирене. Не са необходими други хитри кухненски уреди и устройства.

Първият начин на готвене

Това е рецепта за това как да се приготви сирене от мляко без квас.

• млечна крава - 2 литра;
• яйца - 5-6 броя;
• заквасена сметана 15-20% съдържание на мазнини - 400-420 грама;
• сол - 2-3 супени лъжици.

Слагаме мляко на малък огън, добавяме сол, задушаваме. По това време подготвяме смес, която ще бъде сгъстител. За да направите това, победете заквасена сметана с яйца. Във вареното мляко бавно добавете получената маса. Уверяваме се, че млякото не се вари и не гори. Пожар на печката може да бъде малко повече. Разбърква се и се вари още пет до седем минути - докато суроватката се отдели от извара. Млякото трябва да се свива.

След това, в една гевгир, сложете няколко слоя марля и се изсипва масата. Оставя се, докато серумът напълно изтича. След това свързваме свободните краища на марлята добре. Сиренето в тази форма се поставя в чист съд и се покрива с капак. Натискаме отгоре. Например, тя може да бъде буркан с вода. Оставете минимум 5 часа до пълното охлаждане, след това, без да махате преса, поставете в хладилника за през нощта. А на сутринта сиренето е готово за употреба.

Вторият метод на подготовка

Има още една рецепта за това как да се направи сирене от краве мляко у дома.

• млечна крава - 3 литра;
• сол - 2-3 супени лъжици;
• лимонов сок (може да се замени с оцет) - 3-4 супени лъжици.

Мляко, което сме сложили на бавен огън. Ние гледаме, че не се придържаме към дъното на тигана. Разбъркване, постепенно се изсипва в течността за една лъжичка оцет. Направете това, докато млякото бъде напълно съсилено. В предварително залепващ се на няколко слоя марля, излейте цялото съдържание на тигана. Завържете здраво краищата и ги закачете за няколко часа. Когато цялата течност се разтвори, сложихме масата в купа и покрихме с капак с потисничество. При уплътняването на сиренето го държим за около 4-5 часа. По това време подготвяме саламура.

Разделеният серум се излива в тенджера и се добавя сол. Можете да излеете малко вода, така че саламура не е твърде солен и дебел. Полученото сирене се поставя в осолена суроватка и се оставя в хладилника. Периодично е необходимо да се обърне сиренето за по-равномерно импрегниране.

Третият начин на готвене

Друг начин за приготвяне на сирене от краве мляко у дома. съставки:

• Краве мляко - 5 литра;
• сол - на вкус;
• специален ензим за квас - пепсин.

Млякото се изсипва в тенджера, слага се на малък огън върху печката. Ние го затопляме, но не го довеждайте до кипене. Температурата на млякото трябва да бъде приблизително 38-40 градуса. Определете времето, необходимо за изваждане на продукта от огъня, което може да бъде приблизително, като проверите с ръката си - съхранявайте продукта, докато не усетите лека топлина. Ако е преекспонирано, готовото сирене може да се окаже леко "гумено".

След това добавете стартера, като непрекъснато разбърквате млякото. Оставяме масата за зреене за 30-40 минути. През това време сиренето ще се отдели от суроватката. Нарежете го на няколко малки парчета, като постепенно изцеждате серума в друг контейнер. Когато цялата течност се отстрани, преместете сиренето на марля, привържете и го оставете в купа или тенджера под пресата за 4-5 часа. За да бъде сиренето солено, ние приготвяме саламура от останалата суроватка и сол. Изсичаме сиренето в парчета и го накисваме за около един ден.

Козе сирене

Козе мляко има специфичен вкус. Следователно, сиренето на базата на такъв продукт ще бъде по-ароматно и наситено. Такива сирена стават все по-популярни. Също така козе мляко е много полезно, в сравнение с кравата има повече калций, а съдържанието на калории е по-малко.

Как да готвя козе сирене в дома? Всичко е достатъчно просто. Вземете 5 литра козе мляко, аптека пепсин за квас (степента на консумация и начина на приготвяне на самия стартер погледнете към опаковката). Загрейте млякото в голяма тенджера, докато температурата "страда от ръката". След това изключете и добавете сиренето. Бавно разбъркайте сместа с дървена лъжица или само с ръка.

След известно време ще започнат да се появяват съсиреци, които трябва да се увеличат и да образуват по-големи купчини. Когато масата се отдели от суроватката, я сложете на гънка, облицована с марля в няколко слоя. След 2-3 часа хвърляме извара в контейнер с капак, поставяме товара на върха. След няколко часа продуктът е готов. Направете саламура и оставете сиренето в него.

Лактар ​​от стомаха на агне

Можете да използвате квас за приготвяне на сирене, закупени в магазин или аптека. Но можете да използвате по-естествен продукт и да го направите сами.

За да направим това, ни трябва стомаха, телето или хлапето. Необходимо е да се вземе стомахът на младо животно, което все още не е изгорило тревата, но се е хранило само с майчиното мляко. Добре измийте стомаха и го изсушете на топло място, например, върху газовата печка около две седмици. Органът трябва в крайна сметка да стане като пергамент.

Това ще означава, че нашият ензим е готов. Ние го отстраняваме, нарязваме на тънки ивици. Запълнете получения абомаум със студена вода за един ден. Квадратът е готов! За приготвянето на сирене трябва да добавите около 100 грама от тази суроватка към 5 литра мляко. Съхранявайте ензима от сирището в суха форма в продължение на няколко месеца. Трябва само да го увиете в хартия и да я поставите в плътно затворена чаша или калай.

Съхранение на бриза

Прясно приготвеното сирене се съхранява в хладилника за около петнадесет дни. За да не изсъхне сиренето и да не губи вкуса си, то се поставя в саламура, която се нарича саламура. За да приготвите саламура се нуждаете от 5-6 супени лъжици сол и половин литър чиста студена вода. Заспиваме сол във вода и разбъркваме добре до пълно разтваряне. Ще направим тест за соленост. Тъй като прясната саламура може да направи сиренето меко и разтегнато.

Вземете добре измитото пилешко яйце и го пуснете в разтвора. Ако се появи и ще се вижда на повърхност с диаметър 2,5-3 сантиметра, саламурата е готова, ако не - добавете още сол. Съхранявайте сиренето в саламура удобно в стъклен, емайл или пластмасов контейнер под плътно затворен капак.

Без саламура можете да съхранявате соленото сирене във фризера. Все пак трябва да се има предвид, че при размразяване вкусовите свойства на сиренето се влошават. Ако самото сирене стане солено, можете да го накиснете за няколко часа в чиста вода или мляко.

рецепти

Brynza е много полезен и вкусен продукт. И какво можеш да готвиш от брънза? Той е част от множество салати, допълва паста, пица, служи като пълнеж за пайове. Ето няколко прости, но много вкусни рецепти.

Салата от червено цвекло със сирене

• маруля - 1 куп;
• смес от зелени (магданоз, копър, босилек) - 1 куп;
• пържени тиквени семки - 20 грама;
• brynza - 70-80 грама;
• цвекло - 250-350 грама;
• нерафинирано маслиново масло - 50 ml;
• лимонов сок - 30 ml;
• чесън - 1 малка деничкичка;
• смес от сухи подправки за салата.

Да направим първо цвекло. Ще го измием добре, ще го обвием в фолио и ще го сложим в пещ на 200 градуса за 40-45 минути. Готови и охладени цвекло, нарязани на кубчета или сламки. Листата на салатата са разкъсани, магданозът е нарязан на ситно и ние комбинираме всичко това с цвекло. След това приготвяме превръзката - смесете зехтина с лимонов сок, добавете подправки, чесън и разбъркайте добре до хомогенна смес. Напълнете и разбъркайте салатата. Бринза е смазана отгоре. В крайна сметка цялото ястие се поръсва с пържени семена.

Пайове със сирене

Много полезни и вкусни пайове са подходящи за закуска или просто като предястие. Рецептата е проста и разбираема - дори и начинаеща любовница ще се справи с нея. Така че, имате нужда от следните съставки:

• брашно - 0,4 кг;
• вода 0,2 литра;
• зехтин - 20 ml;
• ябълков оцет или лимонов сок - 15 ml;
• бряза - 0,2 кг;
• яйце пиле - 1 бр.

Първо, в купа смесете всички течни съставки на тестото - вода, яйце, оцет, зехтин. След това, като се разбърква непрестанно, изсипете брашното. Когато масата стане хомогенна и без бучки, покрийте с филм и оставете да престои около час.

По това време можете да подготвите пълнежа. Бринза внимателно кашля с вилица. Ако желаете, можете да добавите малко зелени (копър, магданоз, зелен лук). Тестото се сплеска с един слой колкото е възможно по-тънък. Поставете пълнежа и свийте ролката. Разрязваме ролката на няколко равни части и изваждаме всяка торта. От това количество продукти се получават 8-9 бр. Запържете всеки от двете страни в сух тиган.

Млечна супа със сирене

От сиренето можете да приготвите първите ястия.

• мляко - 250 ml;
• вода - 1 литър;
• бряза - 150-200 g;
• яйца - 2 броя;
• масло - 10 гр.

Сварете в тенджера с мляко и вода. След това добавете сиренето нарязано на малки части и гответе за още 12-15 минути. Ние побеждаваме яйцата и ги пълняваме с супа. В заключение, сложихме парче масло. Сервира се на маса с крутони и нарязани пресни билки

Brynza е много полезно и вкусно сирене, което е известно в готвенето от древни времена. След като научихте как да приготвяте сирене в дома, можете да сте сигурни, че такъв продукт ще бъде по-естествен, но вкусът му няма да бъде напълно различен от този, който е купен в магазина.

Brynza е сирене, което се прави на базата на козе, краве или овче мляко и има леко солен вкус. Той е идеален за сандвичи и също е част от много известни закуски и салати и се използва като пълнеж за печене. Този продукт не само има отличен вкус, но е много полезен, включително витамини, микроелементи и минерали, необходими за тялото. Особено това ястие от млечно мляко е обичано от децата.

Калоричното съдържание варира от 160 до 260 kcal на 100 g, което прави добър избор за здравословна диета. Конкретната цифра зависи пряко от съдържанието на мазнини в суровините, от които се произвежда сиренето. Обмислете стъпка по стъпка и с една снимка как да направите сирене по различни рецепти.

Просто сирене от фета у дома

Домашно приготвеното сирене се приготвя само от натурално мляко, дори и най-мазният и висококачествен аналог на магазина не попада тук. Това брачно сирене от краве мляко се оказва просто несравнимо.

Състав за 10 порции:

• Оцет 9% - три големи лъжици;
• Три литра мляко;
• Солта е голяма лъжица.

Инструкциите за готвене са, както следва:

1. Довеждайте млякото до кипене. Изсипете оцет и сол. Масата трябва да се свива, така че пламъкът да не се изключва още две минути. С помощта на коричка и марля, напрежение на сместа, премахнете суроватката;
2. Поставете нагоре нещо тежко (чист камък, саксия с вода), за да придадете на масата желаната форма и я оставете за един час на студено;
3. Нарежете киселото мляко на големи парчета и сервирайте студено.

Класическата брьнза е идеална за бърза и здравословна закуска.

Рецепта без излишък

Тази рецепта за сирене се състои от заквасена сметана, мляко и пилешки яйца. Колкото по-тлъста имате съставките, толкова повече продукт ще получите. Но можете също да приемате средномаслени продукти - те ще бъдат използвани в тази рецепта.

Съставки за 6 порции:

• Три яйца;
• Млякото е литър;
• Сол - супена лъжица;
• Заквасена сметана с 20% съдържание на мазнини - 200 гр.

Схемата за готвене у дома:

1. В дълбок контейнер свържете яйцата и заквасената сметана. Разбъркайте добре със смесител до гладка;
2. След това изсипете млякото в отделна саксия и добавете сол (можете да вземете 1,5 или дори две големи лъжици, за да направите сиренето по-солено). Поставете съдовете на огъня и изсипете сместа;
3. Добавете кисела яйцевидна маса към врящата солено мляко с тънък поток, но не забравяйте да го разбърквате през цялото време;
4. Гответе всичко, като бъркате непрекъснато, на малък пламък за пет минути. Частичната течност постепенно се сгъва и се превръща в малки люспи. После се образува серум и по-голямата част ще бъде като нежни големи кръвни съсиреци. Опитайте се да не смилате, но сиренето ще бъде трудно;
5. Извадете контейнера от пламъка и го оставете да се охлади в продължение на 10 минути. След това вземете сито, което е покрито с марля в 4 слоя и обърнете съдържанието. Винаги поставяйте дълбока купа, за да имате чаша серум;
6. Натискайте сместа от сирене, пъхнете краищата на марлята;
7. Поставете бъдещия продукт под потисничество и го поставете в хладилника за нощта;
8. Серумът се оказва много. Неговата сума зависи изцяло от съдържанието на мазнини в съставките и от размера на яйцата. От суроватка течност е възможно да се приготвят различни количества ястия, тя е много вкусен и полезен продукт;
9. След 8-10 часа сиренето от сирене в дома ще бъде готово. Разгънете марлята. Продуктът не се развива много, но се изготвя от собствени ръце.

Оказа се, че е най-деликатното и вкусно сирене, което е подобно по текстура и текстура на Adyghe.

Меко сирене на квас

Това е лесна и бърза рецепта за бряза, която може да се приготви у дома от козе мляко за по-малко от четиридесет часа.

• Leaven, който се основава на пепсин - 10 капки;
• Козе мляко е два литра;
• Сол - вкусът;
• Незасладено, мазно кисело мляко - две големи лъжици;
• Вода - около два литра.

1. Изсипете млякото в дълбок съд, загрейте до 30-35 градуса и добавете киселото мляко. Разбъркваме всичко добре;
2. Добавете квас, разбъркайте отново и изсипете сместа в стъклен съд;
3. Ние го увиваме с кърпа, покриваме я с капак и я слагаме на топло място за един час;
4. След това, масата се смесва, обвива се отново и се подава в топла вода за 30 минути;
5. Нашето мляко е кисело и подготвяме контейнер за отделяне на суроватката от извара. Инсталираме гънка върху дълбока тенджера или марля с няколко слоя, след което внимателно смесите млякото. Серумен отпуск за източване за 20 минути. Изпечено сирене е готово. Ние го обвиваме в марля и го слагаме в малка купа за 8-12 часа под потисничество;
6. За да приготвите солев разтвор, накачете водата и добавете сол. Оставете сместа да се охлади леко и след това се разбърква със серум. Запълваме пълненото сирене за 18 часа.

Ако козе сирене се споделя с леки зеленчуци за около 5-7 дни, можете да загубите около три допълнителни килограма по това време. Този продукт е идеален за моно-диети, тъй като съдържа всички необходими витамини и минерали.

Козе сирене, бряза без излишък

Това е продукт, който се накисва в солен разтвор. Ето защо не се препоръчва да се яде за хора, които страдат от гастрит, стомашни язви, бъбречни камъни и заболявания на сърдечно-съдовата система.

• Вино сирене, сол, заквасена сметана - една супена лъжица;
• Козе мляко е два литра.
• Ако е необходимо, излейте голяма супена лъжица оцет.

Инструкциите за готвене сами:

1. Изсипваме козе мляко с голям капацитет. Сложете го на малък пламък и постепенно го загрявайте, добавете лъжица извара. Тя може да бъде както у дома, така и в магазина. Разбъркайте в млякото извара на максималния пламък. Веднага след като течността започне да кипи, намаляваме огъня;
2. Добавете голяма супена лъжица сол, разбъркайте добре, оставете млякото да продължи да кипи на малък пламък;
3. Добавете пълна супена лъжица заквасена сметана "отгоре" и разбъркайте, за да предотвратите изгаряне. След 20 минути тази маса ще бъде чифт;
4. Извара сирене отделено от суроватка. Изсипваме тази смес в сито. Веднага можете да полагате 3-4 слоя марилечка на нея, много любовници го правят. Ситото се поставя върху по-широка чиния, така че в нея да попадне цялата суроватка, а останалата част може да се използва за пайове или палачинки;
5. Свързваме марля със съдържанието, поставяме товара на върха, около час след това го отстраняваме и сиренето от козе сирене е готово.

Нарежете го на парчета и се насладете на вкуса.

Оригиналната рецепта

• Кефир - 200 г;
• Мляко - два литра;
• Заквасена сметана - 400 г;
• Шест пилешки яйца;
• Сол - две големи лъжици.

1. Добавете солта в съдовете с мляко и поставете пламък, изчакайте да заври;
2. Разбийте яйцата с кефир и заквасена сметана, добавете тази смес към контейнера от предишната стъпка и при постоянно разбъркване отново да се заври. Буквално в рамките на 5 минути ще получите суроватка и извара;
3. Покрийте косата с няколко слоя марля и излейте сместа от яйце и мляко;
4. Изчакаме, докато суроватката изсъхне, а след това увийте сиренето в марля и я поставете под пресата. Колкото по-тежък е товара, толкова по-сурово ще бъде тестото;
5. След 5 часа продуктът директно в марлята се поставя в хладилника за около два часа и след това можете да опитате.

Ако ви харесва зеленчуци, след това към тази рецепта можете да добавите още един кит копър, който в смачкана форма се добавя към тигана с мляко.