Брайза у дома

Когато има избор между закупени и готвени у дома, смеем да предположим, че едва ли някой ще избере първия. Факт е, че под красивите етикети не винаги се крият наистина полезни и естествени продукти. Днес ще подготвим сиренето, за щастие тази задача е съвсем проста.

Какво е бряза, разбира се, не трябва да се обяснява, защото това меко солено сирене е идеално за сандвичи за сутрешно кафе и също така се смята за отлична съставка в салати и леки закуски. Но сиренето е не само вкусно, но и изключително полезно - сиренето съдържа необходимите микроелементи, минерали, витамини.

Няколко тайни за създаване на вкусно сирене

Класическата съставка на сиренето е козе мляко, но ако не сте получили това, кравата ще направи същото;
За предпочитане е млякото да се използва вкъщи, но ако е необходимо, можете да го замените и да го пастьоризирате;
За сиренето няма пероксид под ярема, в горещия сезон трябва да се съхранява в хладилника;
За създаването на сирене в допълнение към класическите съставки (мляко, сол и заквасена сметана), можете да използвате подправки (червен и / или черен пипер), гъби и зеленчуци;
За подготовка е желателно да се вземе стъкло или емайллак.

Брайза у дома. Класическа рецепта

млечна мазнина - 1 л,
заквасена сметана (20%) - 3 супени лъжици. л.,
лимонов сок - 2 супени лъжици. л.,
сол - 1 ч.л.,
вода - 1 стъкло.

Изсипете определения обем мляко в тенджера. Поставихме силен огън.
Добавете заквасената сметана. Разбъркайте.
Веднага след като млякото започне да се огъва, изсипваме лимоновия сок. Разбъркайте. Загрява се за минута.
Шапката е покрита с марля. Изсипете полученото мляко. След като серумът изчезне (можете да го използвате, за да се грижите за косата и кожата на лицето си), увийте сиренето в марля, поставете го под налягане и го оставете за един час.
Нарежете сиренето и го напълнете със солен разтвор, приготвен от определеното количество сол и вода в списъка на съставките. След 30 минути можете да опитате. Съхранявайте сиренето в плътно затворен съд в саламура.

Друга проста рецепта за бряза. Можете да вземете проба след час

мляко - 3 литра,
оцет (9%) - 3 супени лъжици. л.,
сол - 1 супена лъжица. л.

Млякото се загрява. Добавете оцета и солта. Разбъркайте. Ние кипваме за 2-3 минути.
Изхвърлете изварата в мушама, покрита с марля.
След като изварата се освободи от излишната влага, увийте я в марля и я поставете под пресата. Оставете за 1 час.
Разрязваме готовото сирене и го изпробвате. Ако след теста имате сурово, желателно е да се съхранява в саламура, оставен след получаване на изварата.

Оригиналната рецепта за домашно приготвена бринза

мляко - 2 литра,
заквасена сметана - 400 грама,
кефир - 200 г,
яйца от пиле - 6 бр.,
сол - 2 супени лъжици. л.

В млякото добавяме сол. Сложихме на огъня. Чакаме за кипене.
Яйцата бият със заквасена сметана и кисело мляко. Получената смес се добавя към млякото. Непрекъснато разбърквайте, носете мляко отново. След 5 минути ще получите маса и серум за варено сирене.
Шапката е покрита с няколко слоя чиста марля и се изсипва сместа мляко-яйце.
След серума на стъклото, увийте сиренето в марля и го поставете под пресата. Внимание: колкото по-тежък е товарът, толкова по-плътният ще бъде суров.
След 4-5 часа сиренето не се освобождава от марля, ние го изпращаме в хладилника за няколко часа. Съставено, можете да опитате!

Brynza със зеленина

мляко - 3 литра,
заквасена сметана - 600 г,
кефир - 300 ml,
яйца - 9 бр.,
сол - 3 супени лъжици. л.,
копър пресен - 1 малък куп.

Изсипете мляко в подходящ тиган, за да създадете сирене. Подправете със сол. Сложихме на огъня.
Във врящото мляко добавихме бичи яйца.
Добавяме заквасена сметана и кефир към млякото и яйцата. Разбъркайте.
Зелените ми. Обсъждаме. Фино нарязан.
Изсипете в тенджера с мляко. Кук за още 5 минути, през това време млякото се свива и суроватката ще падне.
Хвърляме масата върху мрамор, покрит с няколко слоя, с гевгир.
След като изтече цялата течност, поставете сиренето под пресата. Оставете за няколко часа. След като изпратим приготвените в домашни условия, сиренето в хладилника, а на сутринта можете да опитате кафе с чаша кафе!

Диетична бриза с подправки

кефир - 1 литър,
мляко - 1 литър,
яйца - 6 бр.,
сол - на вкус,
червен пипер - малка щипка,
кимион - на върха на ножа,
чесън - 1 карамфил,
Зелените - 1 купчина.

Млякото и кефирът се наливат в тенджера и се поставят в огъня.
Яйцата удрят със сол и се изсипват в кефир, без да чакат да заври.
Ние донасяме кефир-яйцевидна маса, която периодично се смесва.
След като се формира изварата, извадете тавата от огъня.
В охладената смес добавете тези подправки, минавайки през прес чесън и нарязани зеленчуци.
Хвърлете масата в шлауха (не забравяйте да я покриете преди това с марля) и изчакайте изтичането на излишната течност.
Ние увиваме сиренето в марля. Налагаме натиск за нощта, а сутринта се наслаждаваме на вкусно домашно приготвено сирене.

Как да готвя сирене с пепсин

Пепсинът е основният храносмилателен ензим на стомашния сок. Той е този, който отговаря за разграждането на протеините, като ги разделя на отделни пептони. Днес пепсин се продава и в супермаркети. Той е, който ще ви помогне да готвите вкусно сирене, тъй като съставът на този продукт включва мляко-коагулиращи ензими.

Мляко вкъщи - 3 литра,
пепсин - на върха на ножа,
сол - 1 супена лъжица. л.,
вода - 1 литър.

Загрейте млякото до 30 градуса.
Пепсинът се разтваря в малко количество вода и се изсипва в млякото, като се разбърква непрекъснато.
След като млякото се издува, ние я изваждаме от огъня. Да се охладим.
Охладената маса е хвърлена на марля. След като суроватката изсъхне, обвийте масата в марля и я поставете под пресата.
Ние приготвяме приготвеното сирене в солен разтвор, чиято подготовка разтваря сол в посоченото количество вода в списъка на съставките. След 2 часа сиренето е готово за употреба. Бон апетит!

Сега знаете как да готвите сирене в дома. Обаче ви съветваме да не злоупотребявате с това сирене на хора, страдащи от бъбречни заболявания, кръвоносна система, панкреас, стомаха, нервната система, както и черния дроб и жлъчните пътища.

Как да готвя домашно сирене (домашно сирене)

Днес имам за вас прекрасна рецепта. Ще ви покажа как да готвите домашно приготвеното сирене без затруднения. По-скоро, дори и това домашно сирене е подобно не на всички известни солено сирене, а на деликатно сирене Adyghe, много, много вкусно.

Тази рецепта сподели с мен, Елена от Днепропетровск, собственик на онлайн магазин, Holiday Shop (http://prosto-i-vkusno.com/prazdnik-shop.com.ua). Тя изпрати много подробна поетапна рецепта, за която само мързеливият не можеше да готви, за което много й благодариха. Всеки харесваше това домашно сирене в семейството ми, сега мисля, че често го приготвяме. Аз бързам да споделя тази рецепта с вас, така че да можете да опитате тази вкус.

съставки:

2 литра мляко, взех масленост от 3.2%
400-450 грама заквасена сметана, имам мазнини. 15%, но мисля, че е възможно и по-дебело
5-6 яйца в зависимост от размера
сол

От това количество храна имах някъде 650 грама сирене.

Получаване:

Изсипете млякото в тиган, за предпочитане незалепващо или с дебело дъно. Слагаме средно огън и чакаме, когато започне да кипи.

Междувременно, във формата на разбиване, ние слагаме яйца и заквасена сметана.

Миксерът в хомогенна маса.

Когато млякото започне да се вари, ние го сол и намаляване на топлина до минимум. Трябва да поставите солта по ваш вкус. Елена пише, че е сложила непълна супена лъжица обикновена каменна сол. Мислех, че за мен не е достатъчно и сложи две супени лъжици малка сол с малък слайд. Бринза се оказа средно осолена, по мое мнение, точно от това, от което се нуждаете.

След това внимателно изсипете яйчево-киселата смес във врящото мляко, като се разбърквате през цялото време.

Дръжте тигана на слаб огън, така че само там има намек за кипене. Разбъркваме се цялото време и чакаме, докато млякото започне да се огъва. Докато е около 10 минути, ми се струва, че за да ускорите този процес, можете да добавите чаена лъжичка оцет от ябълков сайдер или лимонов сок.

Когато млякото е напълно изсушено, изключете го и го оставете да се охлади за около 15-20 минути.

Поставяме цепенето на празен тиган, като го обличаме с марля в 3-4 слоя или просто чиста кърпа и изсипваме съдържанието на тигана с бъдещото сирене.

Нивелираме повърхността, покриваме сиренето с ръбовете на тъканта и полагаме нагоре някаква плоска чиния, а върху нея - буркан с вода. Елена съветва да вземе един литър буркан, аз нямам един на ръка, поставих половин литър и това беше достатъчно. Може би колкото повече товар, толкова по-сух ще се окаже сиренето.

В това положение оставяйте сиренето да се опъне за 2, 5 - 3 часа. Не бързайте със суроватката. Неговата вкусна и много полезно да се пие охладено, можете да печете вкусни палачинки на него, а през лятото да направи okroshka.

След изтичане на 3 или повече часа поставете сиренето върху чиния, покрийте, за да не се излъчват и поставете в хладилника. Е, тогава ще опитаме охладено домашно сирене за домакинството.

Сега също знаете как да направите домашно приготвено сирене. Елена също така пише, че можете да добавите копър, български пипер или маслини към сиренето, можете да опитате българска пипер със сирене и зеленчуци. В бъдеще ще опитам това. За начало е по-добре да готвите без добавки и напълно да усетите прекрасния вкус на домашно приготвеното сирене.

В дома можете да готвите не само сирене, но също така, например, пилешка шунка. Рецептата е много проста и шунката е много по-вкусна от магазина. Също така на място има добра рецепта за домашна майонеза, налични продукти и без вредни добавки!

Защото днес ви кажа сбогом. Всички добри дни и добро настроение.

Кук винаги с удоволствие!

Мамо, те са такива.

Домашно сирене от бринза

Събота, 15 август 2015 г.

Тайните и тънкостите на производството на сирене в дома огромно количество, но това е само на пръв поглед, това е сложно. След като внимателно разгледа рецептата, която аз ще ви запознае днес, ще бъде на масата невероятно вкусна и много нежен извара сирене, което в тъкан и консистенция, също могат да се сравнят със Adygei.

Приготвяме това сирене без да използваме квас (произведено от тази добавка), но от мляко, сметана и пилешки яйца. Може би няма да се окаже, но е много, много подобно. Както и да е, продуктите за приготвяне на това сирене у дома винаги са на разположение и освен това не е нужно да търсите дълго и трудно за квас в Интернет.

Трябва да кажа, че продукцията на крайния продукт, т.е. сиренето на сиренето, зависи пряко от съдържанието на мазнини в млякото и сместа. Това означава, че колкото по-гъвкави са оригиналните продукти, толкова повече сирене ще получите. Моето апетитно и много вкусно сирене сутрин висеше около 300 грама, но продуктите, които имах, бяха със средна тлъстина.

съставки:

Подготовка на ястия на стъпки с снимка:

За да си сирене у дома, се нуждаем от мляко, заквасена сметана, пилешки яйца и сол. Всички продукти, които пазарувам: мляко - 1.8% мазнина, заквасена сметана - 20% мазнина. Яйца със среден размер (C-1). Солта е обща - хранителна.

На първо място, в отделна купа комбинираме заквасена сметана и пилешки яйца.

Разбъркайте всичко внимателно до хомогенност - най-удобно е да го направите с миксер. Но можете също да използвате вилица или ореол. Основното нещо е да се разбият белтъците, така че да не се навиват след това.

В саксията, изсипете млякото, добавете сол (препоръчвам ви да не приемате 1, и 1,5 или дори 2 супени лъжици, така че сиренето се оказа по-солено - имах сладък). Поставете всичко на огъня и го захванейте.

В кипене на мляко със сол, тънка фина струйка с постоянно разбъркване, изсипете яйцата-кисел смес.

Ние готвяме всичко, непрекъснато разбъркваме, при пожар под средното около 5 минути. Течността започва да се навива и първо се превръща в малки люспи. След това ще има серум, а обемът ще се превърне в най-деликатните големи съсиреци. Просто не го прекалявайте така, че сиренето не е трудно.

Извадете тигана от огъня и го охладете за 10 минути. След това го връщаме на сито, покрито с марля в 4 слоя. Не забравяйте да замените дълбоките чинии, за да източите серума.

Най-добрите рецепти за домашно приготвено сирене от краве мляко. Brynza от краве мляко: основни правила за производство на домашно сирене

Варено сирене у дома от краве мляко е отлична закуска, пълнене за печене, салати и просто вкусно и питателна добавка към закуската.

Освен това сиренето е не само апетитно лечение, но и полезно ястие, богато на витамини, протеини и микроелементи.

Brynza е меко сирене, произведено от козе, краве или овче мляко.

Този наивен продукт е харесван от много хора, но как да го подготвите у дома, не е известен на всички.

Така че, за да се харесате и да ядете вашето сирене през делничните дни и празниците е много лесно и просто. Основното нещо е да имате рецепта под ръка, да наблюдавате консистенцията и пропорциите на готвенето на тази храна.

Brynza у дома от кравето мляко и общите принципи на приготвянето му

• За да приготвите вкусен и висококачествен продукт, като бряза, е необходимо да изберете домашни съставки, които ще дадат на ястието специален вкус, хранителна стойност и неговият потребител ще донесе невероятни ползи.

• Трябва само да вземете мляко за прясно сирене.

• Разбира се, за производството на сирене, можете да използвате пастьоризирано продукт (което означава, мляко), но в този случай, намалена хранителна стойност на сирене и неговото бъдеще може да бъде безопасно да се дължи на диетата без мазнини храни.

• Ферментът за бряза може да служи като оцет или пепсин (който може да бъде закупен във всяка аптека).

• Съставът на сиренето трябва да включва основните съставки, като мляко, сол и квас.

• Цветът на бриза трябва да е бял, а консистенцията да е мека и леко крехка.

• Вместо сирене има по-малко дупки и кухини, толкова по-добре и по-полезно е да се разгледа това деликатно и апетитно ястие, подготвено по всички правила.

Рецепти и характеристики на готвене brynza у дома от краве мляко

Рецепта 1. Brynza у дома от краве мляко (Класическа версия)

съставки:

• Мляко (прясна крава) - 3 литра.

• Оцет (9%) - 3 супени лъжици. лъжица.

Метод за приготвяне:

Млякото трябва да се изсипе в тенджера и да се постави в огъня, за да се изчака продуктът да кипи. Докато млякото кипи, трябва да излеете в стъкления оцет (или лимонов сок).

Когато млякото кипи, е необходимо да излеете оцет, добавете сол и разбъркайте още няколко минути, за да постигнете най-добрия резултат от сгъването.

В резултат на това млякото ще се окаже състав, подобен на извара, състоящ се от суроватка и извара.

Сега върху подготвения гранулатор трябва да поставите марля на върха и да опънете съдържанието на тигана.

Бъдещото сирене ще остане в гевгира на марля и насинена суроватка в тенджера. След това марлята със съдържанието трябва да се събере и да се завинти в снопче и да се остави в гевгир.

След това на сиренето трябва да поставите опиума, за да изтече излишната течност в тигана. Например, можете да вземете бутилка или бутилка вода, или просто да получите голям калдъръмен камък.

Под игото, сиренето трябва да се остави за няколко часа. Колкото по-дълго бринзата е под потисничество, толкова по-солено е, по-рязко и по-нататък по-добре.

Рецепта 2. Brynza у дома от краве мляко (горещо осолен вкус)

съставки:

• Пепсин (малко количество).

Метод за приготвяне:

За приготвянето на сирене трябва да вземете пепсин (на върха на ножа) и да го разтворите във вода.

Важно! Не прекалявайте с пепсин, за да избегнете появата на вкус в бряза в бъдеще.

След това млякото трябва да бъде доведено до огъня до 40 градуса. След това извадете млякото и налейте в него разтвор с пепсин. И след това заделете получената последователност за 20 минути.

След това трябва да победите сместа с мивка за около половин час, а когато млякото и пепсинът започне да втвърдява тази маса, ще трябва да я върнете обратно в гевгира за потока от суроватка.

Следващата бряза в марля ще трябва да предаде определена форма и да я сложи в саламура със сол за един ден. През това време бринзата ще трябва да се обърне и да се обърне с равномерно гладене.

Такова сирене може да се сервира на масата със зеленчуци и домати.

Рецепта 3. Brynza у дома от краве мляко (Home опция)

съставки:

Метод за приготвяне:

Млякото трябва да се заври. Beat с помощта на миксер яйца и заквасена сметана. Получената смес от яйца и заквасена сметана трябва да се смеси с варено мляко и сол.

Освен това при малък огън (за да се избегне изгарянето на мляко) винаги е необходимо да се разбърква съдържанието на тигана, докато млякото се навие под формата на люспи.

След като се сгъне, получената маслена маса трябва да се отдели от суроватката и да се остави да изтече няколко часа.

След като сирената маса беше освободена от излишната течност, марлята, в която трябваше да бъде плътно обвита, и постави началото на разложението, оставен за нощта.

Това е важно. За да направите сиренето по-добре нарязано и да не се разпада, ножът за рязане трябва да се загрее.

Рецепта 4. Brynza у дома от краве мляко със зеленчуци

съставки:

• Копър (пресен) - копър.

Метод за приготвяне:

В тигана, трябва да се налива прясно краве мляко, сол и се запалва. След това в млякото, когато кипене, е необходимо да излее яйцата, бити с миксер или смесител, добавете кефир и заквасена сметана.

След това всички компоненти трябва да бъдат внимателно смесени.

След това е необходимо да измиете внимателно зелените и фино да го накълцате, раздробявайки се, за да добавите към тигана с мляко.

Получената смес се препоръчва да се готви за няколко минути, докато излюстната част от млякото се отдели от суроватката.

След това, наличната маса трябва да се изхвърли на глината в гевгир и след като цялата течност се отцеди, за да изпрати сиренето на студено.

Няколко часа по-късно най-вкусният и питателен продукт е готов.

Рецепта 5. Brynza у дома от краве мляко "Диетичен"

съставки:

• Мляко - 1 литър.

• Солта е за любителите.

• Подправки (черен и червен пипер, кимион, чесън).

• зеленина (копър, магданоз).

Метод за приготвяне:

За да се подготвят хранителни сирена, е необходимо да се съчетае мляко и кефир, да се слеят в тенджера и да се постави малък огън за варене.

След това, преди образуването на пяна, използвайте смесител или миксер, за да кажете яйцата и ги изсипете в тенджера с мляко и кисело мляко.

След като всички съставки трябва да бъдат доведени до кипене, непрекъснато ги разбърква.

След това, когато се появи серумът, съдът трябва да се отстрани от огъня, да се охлади масата и да се добавят към него фино натрошени зелени, сол и подправки.

След това сместа трябва да се филтрира през тензух и след това да се разпадне за половин ден.

Сиренето трябва да се окаже остра, пикантна и ароматна.

Рецепта 6. Brynza у дома от краве мляко (българска версия)

съставки:

Метод за приготвяне:

Млякото трябва да се изсипе в тенджера, да се заври и да изгори огъня. След това в млякото трябва да добавите пепсин и да покриете тигана с капак.

Това е важно. Тавата не трябва да се докосва, да се усуква или да се разклаща. В допълнение, тиганът трябва да бъде обвит с одеяло, за постепенно охлаждане на съдържанието.

Веднага след като сместа се охлади и се сгъсти, тя трябва да се постави върху марля, сгъната на няколко слоя, усукана и окачена през нощта за изтичане на суроватка.

Оставащото в марля сирене трябва да бъде поставено под игото и да остане там още седем часа.

След като сиренето от марля, за да дърпате и лежи в солен разтвор, приготвен от вода (суроватка) и сол.

В този саламура сиренето може да се съхранява за доста дълго време.

Рецепта 7. Brynza у дома от краве мляко (пастьоризирано)

съставки:

• Мляко (пастьоризирано) - 2,5 литра.

• Заквасена сметана (съдържание на мазнини 20%) - 0,5 кг.

Метод за приготвяне:

В една трета от млякото, излята в тенджера и доведена до кипене, трябва да разтворите солта.

Тъй като млякото кипи, трябва да излеете останалата част от продукта в него и да го върнете на кипене.

Отделно, използвайки миксер или смесител, трябва да победите яйцата със заквасена сметана до хомогенна консистенция и да ги излеете в млякото.

Млякото бита сметана с яйца трябва да се излива на части, при пълно смесване.

След като всички съставки, събрани в тенджера, сложете малък огън и върнете сместа обратно към кипене.

Веднага след като отделянето на суроватката от изварата ще отиде в цепенето, марлята ще се излее и съдържанието на съда ще се излее върху нея.

Когато серум stechot през тензух и гевгир в специална саксия, кърпа horoshenechko трябва да се обърне и свиване на сиренето и въведена в студено място, например в хладилника за половин ден.

За да излезе сиренето гладко и еластично, е необходимо да поставите чиния, за да го притиснете към вареното сирене и да поставите гниене отгоре.

След 12 часа вкусната храна ще бъде готова за консумация.

Рецепта 8. Brynza у дома от краве мляко (използвайки sourdough)

съставки:

• Leaven - 10 капки.

Метод за приготвяне:

В предварително загрято мляко до 30 градуса, трябва да поставите киселото мляко и двата компонента добре смесени. След като млякото с кисело мляко добави стартера и отново смеси всички продукти.

След това получената консистенция трябва да се изцеди в буркан, да се увие с кърпа и да се почисти на топло място за един час.

Сместа трябва да се смеси няколко пъти.

След това, в чист съд трябва да инсталирате шлайфане и да разпечатате марлята върху него. След цепенето трябва да изхвърлите коагула и да оставите половин час за по-нататъшно изцеждане на суроватката.

Тогава продуктът в марлята трябва да бъде усукан, вързан и оставен за през нощта. След това, бринзата трябва да бъде прехвърлена в солен разтвор, приготвен от вода, суроватка и сол.

За един ден брянката ще бъде готова.

Brynza у дома от краве мляко - готвене трикове и съвети

• За да сте сигурни, че сиренето не се превръща в кисело под игото, през лятото и когато е горещо, то трябва да се почисти в хладилника.

• За приготвянето на сирене е по-добре да изберете ястия, съставени от стъклени или емайлирани контейнери.

• Най-добрият начин за съхранение на сиренето е неговата саламура.

• За да приготвите саламура на литър вода и серум, трябва да поставите чаша сол. Препоръчва се сиренето да се държи в саламура за най-малко 10 дни. Но в такова саламурено сирене се оказва, че е сухо и пикантно и това е любител.

• За да не се влошава сиренето и не се оказа твърде солено, без да се накисва, соленият разтвор може да се постави в хладилника и да се поръсва със сол.

• Можете да приготвите самия квас - почистете и изплакнете стомаха на агнето, изсушете го, нарязайте на тънки плочи. При правилното използване на такава съставка, квасът ще се окаже отличен.

• За да се получи остър сирене и подправки към основните съставки могат да се добавят и допълнителни компоненти, като например - червен, черен пипер, гъби, магданоз, червен пипер, чесън и така нататък.

Начало фет

Домашно приготвено сирене - този продукт е известен на всички като един от многото видове сирене извара. Вкусът му е слабо кисел и е различен от моцарела. Това сирене е идеално за гръцка салата и за вземане на сандвичи за закуска. Ще сте сигурни, че вашето семейство яде естествен и здравословен продукт.

Съвети

За brinza трябва да използвате пресни краве мляко, опаковани от магазини в този случай няма да работи. Оцет ще изисква 9% трапезария.
Ще прекарате около 1.5 часа подготовка на този продукт. Трябва да получите около 350 грама сирене.

Как да използвате

От домашно приготвено сирене можете да направите вкусен омлет, както и необичайни палачинки със зелени.

Съставките

Как да си направим домашен хляб

Първо трябва да поставите на масата всички продукти: мляко, оцет и сол. Млякото се изсипва от буркана в тигана и се оставя на огъня.

Вземете го за кипене.

След това добавете оцет и сол в тигана.

Всичко се смесва и задръжте на огъня за още няколко минути: през това време млякото трябва да се свива, в резултат на което сте формирали извара и тегловния серум.

След това трябва да отделите извара от излишната течност. За да направите това, трябва да подготвите шлайфане, да го покриете с марля и да източите съдържанието на тигана. На темето ще остане.

Сега, за да премахнете останалата течност от сиренето, е необходимо да го опаковате в марля и да поставите нещо тежко на върха, например, буркан с вода. Оставете продукта в продължение на един час в това положение.

Перфектно, домашното сирене е готово. Поставете готовия продукт на чиния и се подгответе да сервирате.

Brynza у дома от рецептата за краве мляко

Автор: Ирина Унзакова

Brynza е меко сирене, произведено от козе, краве или овче мляко.

Този наивен продукт е харесван от много хора, но как да го подготвите у дома, не е известен на всички.

Brynza у дома от кравето мляко и общите принципи на приготвянето му

• Трябва само да вземете мляко за прясно сирене.

• Ферментът за бряза може да служи като оцет или пепсин (който може да бъде закупен във всяка аптека).

• Съставът на сиренето трябва да включва основните съставки, като мляко, сол и квас.

• Цветът на бриза трябва да е бял, а консистенцията да е мека и леко крехка.

Рецепти и характеристики на готвене brynza у дома от краве мляко

Рецепта 1. Brynza у дома от краве мляко (Класическа версия)

• Мляко (прясна крава) - 3 литра.

• Оцет (9%) - 3 супени лъжици. лъжица.

В резултат на това млякото ще се окаже състав, подобен на извара, състоящ се от суроватка и извара.

Сега върху подготвения гранулатор трябва да поставите марля на върха и да опънете съдържанието на тигана.

Рецепта 2. Brynza у дома от краве мляко (горещо осолен вкус)

• Пепсин (малко количество).

За приготвянето на сирене трябва да вземете пепсин (на върха на ножа) и да го разтворите във вода.

Важно! Не прекалявайте с пепсин, за да избегнете появата на вкус в бряза в бъдеще.

Такова сирене може да се сервира на масата със зеленчуци и домати.

Рецепта 3. Brynza у дома от краве мляко (Home опция)

Рецепта 4. Brynza у дома от краве мляко със зеленчуци

• Копър (пресен) - копър.

След това всички компоненти трябва да бъдат внимателно смесени.

Няколко часа по-късно най-вкусният и питателен продукт е готов.

Рецепта 5. Brynza у дома от краве мляко "Диетичен"

• Мляко - 1 литър.

• Солта е за любителите.

• Подправки (черен и червен пипер, кимион, чесън).

• зеленина (копър, магданоз).

След като всички съставки трябва да бъдат доведени до кипене, непрекъснато ги разбърква.

След това сместа трябва да се филтрира през тензух и след това да се разпадне за половин ден.

Сиренето трябва да се окаже остра, пикантна и ароматна.

Рецепта 6. Brynza у дома от краве мляко (българска версия)

Оставащото в марля сирене трябва да бъде поставено под игото и да остане там още седем часа.

След като сиренето от марля, за да дърпате и лежи в солен разтвор, приготвен от вода (суроватка) и сол.

В този саламура сиренето може да се съхранява за доста дълго време.

Рецепта 7. Brynza у дома от краве мляко (пастьоризирано)

• Мляко (пастьоризирано) - 2,5 литра.

• Заквасена сметана (съдържание на мазнини 20%) - 0,5 кг.

В една трета от млякото, излята в тенджера и доведена до кипене, трябва да разтворите солта.

Тъй като млякото кипи, трябва да излеете останалата част от продукта в него и да го върнете на кипене.

Млякото бита сметана с яйца трябва да се излива на части, при пълно смесване.

След като всички съставки, събрани в тенджера, сложете малък огън и върнете сместа обратно към кипене.

След 12 часа вкусната храна ще бъде готова за консумация.

Рецепта 8. Brynza у дома от краве мляко (използвайки sourdough)

• Leaven - 10 капки.

Сместа трябва да се смеси няколко пъти.

За един ден брянката ще бъде готова.

Brynza у дома от краве мляко - готвене трикове и съвети

• За приготвянето на сирене е по-добре да изберете ястия, съставени от стъклени или емайлирани контейнери.

• Най-добрият начин за съхранение на сиренето е неговата саламура.

Как да си направим сирене в дома

Brynza се счита за най-вкусното разнообразие от всички налични меки сирена. Продуктът от саламура може да се използва като самостоятелна закуска или да се добави към зеленчукови салати, първа и втора ястия, пайове. Опитните любовници, чрез изпитание и грешка, изнесоха ефективни технологии за готвене. Те могат лесно да се превърнат в реалност сами, ако се придържате към практическите препоръки. Нека разгледаме основните аспекти.

Брайза у дома: класически жанр

Млечни мазнини (2-3,2%) - 1,8 литра.
кефир мазнини (3,2%) - 180 гр.
заквасена сметана (съдържание на мазнини 15-20%) - 375 гр.
яйце пиле - 7 бр.
сол, малка - 55 гр.

Вземете емайла тенджера, излейте млякото в него, изсипете солта. Поставете печката, задайте средната мощност, приближете масата до кипене.
В отделна купа сменете кефира и заквасената сметана с миксер, така че масата да се покачи 1,5 пъти. Започнете бавно да изсипете горещо мляко при разбъркване.
Отново смесете сместа с печката, завийте. Когато се появят първите мехурчета, намалете огъня до най-ниското ниво. След 15 минути ще получите серум и извара.
Подгответе шлайфане, покрийте го с кърпа от марля, сгънати на няколко слоя. Смесете сместа във филтър, оставете серума да се отцеди.
След това, обвийте сиренето на извара в марля, вратовръзка на ръбовете, за да направите чанта. Изпратете сместа под пресата, можете да поставите тежка бутилка вода.
След 5 часа трябва да преместите бъдещата бринза в хладилника за 3 часа. Когато изтече определеното време, извадете марлята, дегустирайки продукта.

Brynza с оцет от ябълка

пълномаслено мляко - 2,8 литра.
сол - 120 гр.
оцетен оцет - 45 мл.
питейна вода - 475 мл.

Изсипете млякото в емайлиран тенджер, поставен на средно огън. Когато се появят мехурчета, намалете силата до дъното, изсипете оцет. Разбъркайте формулата, докато серумът започне да се отделя.
На този етап изключете котлона, махнете масата от топлината, оставете сместа, докато се охлади напълно. Подгответе кухненско сито, поставете го в 3 слоя марля, изсипете маслото и суроватката.
Малко удобно, изчакайте 2 часа до пълния поток от суроватка. След това завържете свободните краища на марлята, за да образуват торбичка от тъкан.
Поставете тежка бутилка вода (4-5 кг.) Нагоре на състава, пригответе саламура. Смесете солта с питейна вода, изчакайте разтварянето на кристалите.
Изсипете разтвора в пластмасов контейнер, преместете пресованото сирене върху него, отново поставете бутилката. Сиренето ще бъде готово след 6 часа. Съхранявайте продукта в хладилника.

Brynza в мултивариантната

Векът на технологичния прогрес оставя своя отпечатък върху обществото. Почти всяка домакиня има multivark, устройството може лесно да се използва за готвене на сирене. Ако са изпълнени всички условия, ще получите около 350 гр. крайния продукт.

пилешко яйце - 4 бр.
пълномаслено мляко - 2.3 литра.
смачкана сол - 65 гр.

Стерилизирайте стъкления буркан по следния начин: вземете широка тенджера, поставете контейнер в нея, излейте вода почти до шията (вдлъбнатина от порядъка на 3 см). Сварете сместа в продължение на около 20 минути, след това изключете нагревателната плоча и изсушете буркана.
Изсипете в контейнера за мляко, покрийте гърлото с марля или превръзка, оставете на топло място за 24 часа, така че съставът да е кисел. Първоначално можете да използвате кисело мляко, в който случай не е необходимо да правите нищо с него.
Ако млякото е добре пастьоризирано, то не може да бъде окислено. В този случай, изсипете продукта в много чаша, извадете програмата "Quenching", продължителността - 10 минути.
В отделна купа, удряйте яйцата и солта, изсипете масата в много чаша за киселото мляко. Включете функцията "Печене" (време за съхранение - 25 минути).
Вземете сито, поставете 3 слоя марля в кухината, излейте готовия продукт в този филтър. Натиснете серума, за да предотвратите излишната влага от стъклото. Завържете свободните ръбове на марля, поставете петлитрова бутилка, изчакайте 6 часа.

Brynza с подправки (диетични)

пилешко яйце - 7 бр.
Млечна мазнина (3.2%) - 1.2 литра.
кисело мляко или кефир - 1,2 литра.
солено море глоба - на вкус
кимион - 1 щипка
чесън - 2 карамфил
пресен копър - 1 куп
червен пипер - на върха на ножа

Вземете тенджера с дебели стени и дъно, изсипете кефир или изсушено мляко, поставете контейнера върху печката. Изчакайте да се появят първите мехурчета (да се заври).
Докато сместа изсъхва, смесете яйцата с яйцата, след това ги изпратете до кипящата маса и намалете мощността. Периодично разбърквайте състава, ще видите как киселото мляко е разделено на суроватка и извара.
Точно в този момент сместа трябва да се отстрани от огъня и да се охлади. Щом стигне стайна температура, изсипете кимион, смлян пипер, сол, пресен чесън, нарязан копър.
Пригответе сияка, покрийте я с три слоя марля, излейте много от нея. Изчакайте серумът да се отцеди, за да се ускори процесът, да натиснете сместа с ръцете си. Оставете за 3 часа.
Свържете ръбовете на марля един към друг, поставете върху чиния, поставете 5-литрова бутилка отгоре. Оставете най-малко 8 часа след периода, извадете марлята, махнете сиренето в контейнера за храни.

Brynza на квас

яйца - 6 бр.
заквасена сметана (съдържание на мазнини 20-25%) - 375 грама.
млечна мазнина - 2,2 литра.
солено море глоба - на вкус

Смесете мляко със сол, излейте в тенджера, поставете върху чиния, включете огъня за средна мощност. Непрекъснато разбърквайте сместа, така че сместа да не се покачва и да не започва да се разпенва. Ако това не може да бъде избегнато, намалете огъня.
В друга тенджера, камшик на заквасена сметана и пилешки яйца, масата ще се покачи 2 пъти. Веднага след като млякото започне да кипи, изсипете битите яйца и го поставете върху печката.
Серумът ще бъде освободен, в този момент можете да изключите огъня. Подгответе контейнер, поставете в него чука и сложете марля. Сменете сместа в някакъв филтър, оставете за 4 часа.
За посоченото време течността ще се отцеди, ще трябва само да свържете ръбовете и да изпратите масата под потисничеството. Като преса можете да използвате пет литрова бутилка.
След това трябва да държите сиренето за около 5 часа, след което го поставете в хладилника за през нощта. Сутрин можете да се насладите на вкусен вкус.

Практически препоръки

Ако е възможно, използвайте домашно мляко, което не е закупено. Можете да готвите сирене на козе и краве мляко.

Ако готвите сирене в горещо време, оставете го под налягане в хладилника, а не при стайна температура.

Предимството на закупуване на мляко при приготвянето на сирене е, че сиренето е леко, диетично. Може да се яде от хора с висок холестерол.

В допълнение към класическите съставки в приготвянето на сирене, пържени или мариновани в оцет гъби, магданоз, целина и други съставки се използват. За получаване на 0,5 kg. brynza имате нужда от около 2,7 литра. мляко с високо съдържание на мазнини (от 3,2% и повече). Ако вземете млечен продукт с ниско съдържание на мазнини, ще ви трябва повече съставки.

LiveInternetLiveInternet

-Категории

Бижута, бижута и др. (71)
Видео, музика, аудиокниги (25)
Горене и Гилоче (17)
Домашни любимци (196)
Ние правим от собствените си ръце (57)
Породи кучета и котки, интересни факти за домашните животни (18)
Аквариум (6)
Готвене (12)
Облекло за кучета и котки (83)
Разни (24)
Свободно време (11)
Здраве (576)
Играчки (196)
Интересни (20)
Компютър (63)
Интернет достъп (32)
Photoshop и други полезни програми (20)
Красиви къщи, интериори, дворове. (73)
Красота (617)
Хранителни смески (121)
Фитнес (107)
Грижа за лице и тяло (376)
Други (53)
Литература (86)
Интериорен дизайн (109)
Преработване, възстановяване и др. (77)
Стилове, интериор и друга интересност (31)
Мистицизмът и неизвестното (182)
Моята книга за готвене (3363)
Вино, тинктури, ликьори. (130)
Закуска (91)
Готвене в мулти-маркер (28)
Втората ястия - Други (133)
Втори курсове - Месо (433)
Втората ястия - Зеленчуци (319)
Втората кухня - Риба (147)
Десерти - други (203)
Десерти - печене, печене, палачинки (290)
Десерти - Сладки, сладкиши (143)
Десерти - пайове, торти (210)
Други (107)
Заготовки - други (85)
Зали - Компоти. (11)
Бланки - Сладки. (153)
Препарати - кисели краставички, маринати. (207)
Закуски на масата (203)
Месо (осолено, мариновано, пушено) (144)
Пица (30)
Риба (осолена, маринована, пушена) (113)
Салати на масата (90)
Сосове (97)
Супи (73)
Сирена и млечни продукти (82)
Чай, кафе, лимонада. (143)
Шиш кебап и грил (70)
Сапун и козметика със собствени ръце (694)
Кремове, козметика, керемиди, парцали, шампоани. (156)
Бомби, сол, пралин, суфле, желе. (60)
Парфюми за дома (50)
Парфюми и дезодоранти (29)
Видео майсторски класове (16)
Други (41)
Съставки и други помощни средства (99)
Масла (54)
Сапун МК, рецепти (185)
Опаковка, дизайн (42)
Бродерия (3460)
Аромат на къщата (53)
Holiday. (16)
Хартия (88)
Хартия - идеи и различни различия (96)
Декупаж - майсторски класове, идеи (155)
Декупаж - техники, материали и др. (129)
Декупаж - други (26)
Декупаж снимки (93)
Бродиране (162)
Бродирани луксозни юргани (8)
Ние плета (80)
Плетене - дрехи и аксесоари (228)
Плета плетене на една кука - за дома, плетене елементи и т.н. (488)
Плетене на една кука - френска, ирландска дантела (57)
Плетене с игли - дрехи и аксесоари (355)
Ние плета с игли за плетене - за дома, плетене елементи и др (67)
За дома (109)
Различни разлики (143)
За Нова Година! (115)
Ние скулптурираме (98)
Оръжие (58)
Рисуване (39)
Възглавници и одеала (102)
Свещи (57)
Килими, татко. (77)
Пачуърк и памук (209)
Чехли, обувки. (62)
Цветя, Канзас и др. (84)
Шлифовъчни и други инструменти (130)
Шивашки дрехи и аксесоари (223)
Овощна градина и градина (1412)
Болести, вредители, плевели (97)
Съединение (5)
Всичко за розите (99)
Зеленчукова градина - Други (84)
Кухня Градина - зеленина (30)
Зеленчукова градина - картофи (29)
Кухня градина - Краставици (43)
Зеленчукова градина - Домати (48)
Градина - други (84)
Градина - Ягоди (42)
Градина - Малина (31)
С моите ръце (181)
Сезонни работи (105)
Торове и торове (112)
Устройството на градината - алпийски хълм и тревни площи (16)
Организация на градински легла (50)
Градинарство - други (92)
Устройството на градината - жив плет (11)
Организация на градината - езеро (11)
Съхранение (12)
Цветя - Различни (46)
Цветя на закрито - Други (39)
Цветя за стаи - Орхидея (28)
Цветя за стаи - Pelargonium (14)
Цветя за стаи - Violet, Fuchsia, Gloxinia (30)
Градински цветя - Далии и божури (29)
Градински цветя - Хортензия (13)
Градински цветя - други (128)
Цветя за градината - Клематис (31)
Цветя за градината - Лилии и дневници (12)
Цветя за градината - Почистване, молдоло и др. (5)
Градински цветя - Петуния (19)
Вашият случай (47)
Съвети за всички поводи (189)
Строителство и ремонт (51)

-Търсене по дневник

-Абонирайте се по имейл

-интереси

-приятели

-Редовни читатели

-общност

-статистика

Бренз в домашни условия (РЕЦЕПТИ)

Brynza е меко сирене, произведено от козе, краве или овче мляко.

Този наивен продукт е харесван от много хора, но как да го подготвите у дома, не е известен на всички.

Brynza у дома от кравето мляко и общите принципи на приготвянето му

• Трябва само да вземете мляко за прясно сирене.

• Ферментът за бряза може да служи като оцет или пепсин (който може да бъде закупен във всяка аптека).

• Съставът на сиренето трябва да включва основните съставки, като мляко, сол и квас.

• Цветът на бриза трябва да е бял, а консистенцията да е мека и леко крехка.

Рецепти и характеристики на готвене brynza у дома от краве мляко

Рецепта 1. Brynza у дома от краве мляко (Класическа версия)

съставки:

• Мляко (прясна крава) - 3 литра.

• Оцет (9%) - 3 супени лъжици. лъжица.

Метод за приготвяне:

В резултат на това млякото ще се окаже състав, подобен на извара, състоящ се от суроватка и извара.

Сега върху подготвения гранулатор трябва да поставите марля на върха и да опънете съдържанието на тигана.

Рецепта 2. Brynza у дома от краве мляко (горещо осолен вкус)

съставки:

• Пепсин (малко количество).

Метод за приготвяне:

За приготвянето на сирене трябва да вземете пепсин (на върха на ножа) и да го разтворите във вода.

Важно! Не прекалявайте с пепсин, за да избегнете появата на вкус в бряза в бъдеще.

Такова сирене може да се сервира на масата със зеленчуци и домати.

Рецепта 3. Brynza у дома от краве мляко (Home опция)

съставки:

Метод за приготвяне:

Рецепта 4. Brynza у дома от краве мляко със зеленчуци

съставки:

• Копър (пресен) - копър.

Метод за приготвяне:

След това всички компоненти трябва да бъдат внимателно смесени.

Няколко часа по-късно най-вкусният и питателен продукт е готов.

Рецепта 5. Brynza у дома от краве мляко "Диетичен"

съставки:

• Мляко - 1 литър.

• Солта е за любителите.

• Подправки (черен и червен пипер, кимион, чесън).

• зеленина (копър, магданоз).

Метод за приготвяне:

След като всички съставки трябва да бъдат доведени до кипене, непрекъснато ги разбърква.

След това сместа трябва да се филтрира през тензух и след това да се разпадне за половин ден.

Сиренето трябва да се окаже остра, пикантна и ароматна.

Рецепта 6. Brynza у дома от краве мляко (българска версия)

съставки:

Метод за приготвяне:

Оставащото в марля сирене трябва да бъде поставено под игото и да остане там още седем часа.

След като сиренето от марля, за да дърпате и лежи в солен разтвор, приготвен от вода (суроватка) и сол.

В този саламура сиренето може да се съхранява за доста дълго време.

Рецепта 7. Brynza у дома от краве мляко (пастьоризирано)

съставки:

• Мляко (пастьоризирано) - 2,5 литра.

• Заквасена сметана (съдържание на мазнини 20%) - 0,5 кг.

Метод за приготвяне:

В една трета от млякото, излята в тенджера и доведена до кипене, трябва да разтворите солта.

Тъй като млякото кипи, трябва да излеете останалата част от продукта в него и да го върнете на кипене.

Млякото бита сметана с яйца трябва да се излива на части, при пълно смесване.

След като всички съставки, събрани в тенджера, сложете малък огън и върнете сместа обратно към кипене.

След 12 часа вкусната храна ще бъде готова за консумация.

Рецепта 8. Brynza у дома от краве мляко (използвайки sourdough)

съставки:

• Leaven - 10 капки.

Метод за приготвяне:

Сместа трябва да се смеси няколко пъти.

За един ден брянката ще бъде готова.

Brynza у дома от краве мляко - готвене трикове и съвети

• За приготвянето на сирене е по-добре да изберете ястия, съставени от стъклени или емайлирани контейнери.

• Най-добрият начин за съхранение на сиренето е неговата саламура.

Брайза у дома

Няколко тайни за създаване на вкусно сирене

Брайза у дома. Класическа рецепта

Друга проста рецепта за бряза. Можете да вземете проба след час

Оригиналната рецепта за домашно приготвена бринза

Brynza със зеленина

Диетична бриза с подправки

Как да готвя сирене с пепсин

Как да готвя домашно сирене (домашно сирене)

Домашно сирене от бринза

съставки:

Подготовка на ястия на стъпки с снимка:

Най-добрите рецепти за домашно приготвено сирене от краве мляко. Brynza от краве мляко: основни правила за производство на домашно сирене

Brynza у дома от кравето мляко и общите принципи на приготвянето му

Рецепти и характеристики на готвене brynza у дома от краве мляко

Рецепта 1. Brynza у дома от краве мляко (Класическа версия)

Рецепта 2. Brynza у дома от краве мляко (горещо осолен вкус)

Рецепта 3. Brynza у дома от краве мляко (Home опция)

Рецепта 4. Brynza у дома от краве мляко със зеленчуци

Рецепта 5. Brynza у дома от краве мляко "Диетичен"

Рецепта 6. Brynza у дома от краве мляко (българска версия)

Рецепта 7. Brynza у дома от краве мляко (пастьоризирано)

Рецепта 8. Brynza у дома от краве мляко (използвайки sourdough)

Brynza у дома от краве мляко - готвене трикове и съвети

Начало фет

Съвети

Как да използвате

Съставките

Как да си направим домашен хляб

Brynza у дома от рецептата за краве мляко

Brynza у дома от кравето мляко и общите принципи на приготвянето му

Рецепти и характеристики на готвене brynza у дома от краве мляко

Рецепта 1. Brynza у дома от краве мляко (Класическа версия)

Рецепта 2. Brynza у дома от краве мляко (горещо осолен вкус)

Рецепта 3. Brynza у дома от краве мляко (Home опция)

Рецепта 4. Brynza у дома от краве мляко със зеленчуци

Рецепта 5. Brynza у дома от краве мляко "Диетичен"

Рецепта 6. Brynza у дома от краве мляко (българска версия)

Рецепта 7. Brynza у дома от краве мляко (пастьоризирано)

Рецепта 8. Brynza у дома от краве мляко (използвайки sourdough)

Brynza у дома от краве мляко - готвене трикове и съвети

Как да си направим сирене в дома

Брайза у дома: класически жанр

Brynza с оцет от ябълка

Brynza в мултивариантната

Brynza с подправки (диетични)

Brynza на квас

Практически препоръки

LiveInternetLiveInternet

-Категории

-Търсене по дневник

-Абонирайте се по имейл

-интереси

-приятели

-Редовни читатели

-общност

-статистика

Бренз в домашни условия (РЕЦЕПТИ)

Brynza у дома от кравето мляко и общите принципи на приготвянето му

Рецепти и характеристики на готвене brynza у дома от краве мляко

Рецепта 1. Brynza у дома от краве мляко (Класическа версия)

Рецепта 2. Brynza у дома от краве мляко (горещо осолен вкус)

Рецепта 3. Brynza у дома от краве мляко (Home опция)

Рецепта 4. Brynza у дома от краве мляко със зеленчуци

Рецепта 5. Brynza у дома от краве мляко "Диетичен"

Рецепта 6. Brynza у дома от краве мляко (българска версия)

Рецепта 7. Brynza у дома от краве мляко (пастьоризирано)

Рецепта 8. Brynza у дома от краве мляко (използвайки sourdough)

Brynza у дома от краве мляко - готвене трикове и съвети

За Повече Статии За Домашно Приготвени Продукти